Главная → Дипломатический словарь
Также используются термины: «кулинарная дипломатия»; «эногастродипломатия» (приставка «эно» подчеркивает значимость вина для определенного типа национальных гастрономических культур)
Инструмент публичной дипломатии и элемент «мягкой силы» государства, подразумевающий усилия страны на международной арене, нацеленные на продвижение национального имиджа и формирование бренда через представление кухни, кулинарных традиций и продуктов питания.
В широком смысле гастрономическая дипломатия направлена на формирование благоприятного имиджа страны, способствуя укреплению контактов между народами, увеличению экспорта национальных продуктов, продвижению за рубеж ресторанного бизнеса, туристических услуг, услуг по организации различных мероприятий с гастрономическим компонентом [1].
В узком смысле — инструмент сопровождения протокольных мероприятий, способствующий успешному сближению позиций сторон [5]. Гастрономические «инструменты» издавна используются в переговорах: еще древние римляне заключали мир со своими противниками за хорошей едой [1].
Термин «гастрономическая дипломатия» был введен авторами журнала «The Economist» в 2002 году. В тот год Таиланд выделил 15 млн долларов на программу по отправке сотен шеф-поваров, желающих открыть ресторан национальной кухни за пределами страны. Идея заключалась в том, что рестораны будут работать как своеобразные «посольства», формируя благоприятные представления о государстве [2].
В 2000-е - 2010-е годы многие страны инвестировали ресурсы в проекты кулинарной дипломатии, с целью повысить глобальную осведомленность об их национальных культурах и увеличить эффективность «мягкой силы» [7]. Получили развитие программы по применению кулинарной дипломатии: Таиланда («Global Thai»); Республики Корея; Малайзии; Японии («васеку») [5].
Среди стран Запада известны проекты:
- Франции (проект «Good France», а также интернет-портал «Taste France»);
- Италии (в том числе на уровне продвижения региональных кулинарных традиций).
Гастрономическая дипломатия используется в информационно-пропагандистских целях как инструмент по продвижению национальной культуры, идей, самобытности и ценностей [7].
США использует гастродипломатию для демонстрации собственной массовой культуры, национальной самобытности. Президент США Д. Эйзенхауэр угощал хот-догами советского лидера Н.С. Хрущева во время его визита в США в 1959 году. В 1999 году президент США У. Клинтон выбрал хот-доги в качестве одного из блюд во время завершения встречи между представителями Израиля и Палестинской автономии [2]. В 2010 году президент США Б. Обама провел рабочий завтрак с президентом России Д.А. Медведевым в бургерной [3].
Проявлением гастрономической дипломатии выступают «съедобные подарки». Получил известность факт, что председатель КНР Си Цзиньпин неравнодушен к российскому мороженому.
Другое проявление гастродипломатии — реакция ресторанного бизнеса на крупные политические события. В преддверии встречи президента США Д. Трампа и лидера КНДР Ким Чен Ына в Сингапуре в 2018 году в меню баров и ресторанов появились тематические блюда, основанные на совмещении компонентов американских и корейских продуктов — намек на возможность преодолеть противоречия [4].
В мировой политике нередки «гастрономические споры», которые вытекают из затяжных общественно-политических противоречий государств. Наибольшую известность получили:
- спор Армении и Азербайджана о кулинарной принадлежности лаваша;
- противоречия Греции и Турции о международном патенте на бублик с кунжутом (тур. симит / греч. кулури);
- полемика России и Украины, а также Польши относительно национальной принадлежности борща.
Россия предпринимает усилия по развитию гастрономической дипломатии. При поддержке Президентского фонда культурных инициатив реализуется проект «Гастрономическая карта России».
Накоплен опыт по организации и проведению протокольных мероприятий, во время подготовки к которым учитывается не только рецептура блюд народов России, но и вкусы зарубежных гостей, их кулинарные привычки [6].
Российскую нацию формируют представители свыше 190 национальностей, образуя уникальную мультикультурную гастрономическую среду, что выступает конкурентным преимуществом России на поле гастрономической дипломатии.
В России также растет интерес к изучению гастродипломатии, подготовке специалистов. В ряде университетов введен образовательный модуль, посвященный гастродипломатии [1].
См. также: Национальный брендинг (Nation branding - англ.)
Обновлено: 18 апреля 2024 г.